Tomat, stracciatella, grillat focacciabröd, basilika, balsamicoreduktion

Friterad risottoboll, svamp, tryffelaioli, 44 mån parmesan

Grillat focacciabröd, pesto Genovese, mortadella från Bologna, krämig stracciatella, rostade pistagenötter

Lövtunna skivor oxfilé, lagrad parmesan, friterad potatis, karamelliserad lökmajonäs och oxalisört

Selekterade italienska charkuterier, grillat focacciabröd, kronärtskocka Romana, Cerignola oliver, parmesan

Tomatsås, nduja, körsbärstomater, vodka, grädde, parmesan, färsk basilika

Scampi, vitlök, vitvinssås, pancetta, peperoncino, persilja

Mafaldine, bacon, grädde, muskotnöt, parmesan, svartpeppar, äggula

Kalvragu, rödvin, muskotnöt, mozzarella, béchamelsås, 44 mån lagrad parmesan

Salsicciaragu, lök, nduja, fänkål, krämig burrata, basilika

Skaldjur, vitlök, peperoncino, vitt vin, hummerbuljong, körsbärstomater,
persilja

Mafaldine, kalvfilé, mascarpone, schalottenlök, tryffelkräm, svampfond, parmesan

Handknuten ravioli fylld med hummer och kräftstjärtsröra, champagnesås, forell-
rom, hummervinaigrette, färska örter

Handknuten ravioli fylld med getost, ricotta och mascarpone, brynt salviasmör, balsamicoreduk-
tion, hasselnötter, 44 mån parmesan

Halvmåneformade ravioli fylld med ricotta och svampcremé, svampconsommé, smörstekt säsongens svamp, friterad äggula, marconamandlar, färska örter

Grillad Entrecôté "Black Angus" (220g), oxsky, ugnsbakade småtomater, friterad potatis med havssalt

Pankopanerad kalvschnitzel, kryddigt ndujasmör, rödvinssås, krispig friterad potatis med havssalt

Briochebröd, högrev, nduja, tryffelmajonäs, cheddarost, picklad lök, sallad,
pommes frites

Fjällrödingfilé, champagnesås, forellrom, brynt dillsmör, hasselnötter,
kokt färskpotatis, färsk dill

Romansallad, scampi, brödkrutonger, parmesan, körs-
bärstomater, grillad citron, caesardressing

Västerbottenost, crème fraiche, rödlök, gräslök, löjrom, dill, citronolja

Tomatsås, salami ventricina, nduja, stracciatella, basilika

San Marzano tomater, mortadella, stracciatella, pesto genovese, pistagenötter

Getost, picklad lök, fikonhonung, hasselnötter, ruccola

Carnaroliris, tryffelcrème, smör, svampbuljong, portabello, parmesan,
svart färsk tryffel

Carnaroliris, skaldjursbuljong, chili, smör, vitlök, vitt vin, körsbärstoma-
ter, skaldjur

Sockerkaka, espresso, vaniljmascarpone, cognac, marsalavin, kakao

Vaniljpannacotta, calvados, kanelstekta äpplen, havrecrumble

Chokladlavacake, bourbonvaniljglass, marconamandlar

Husets sorbet med prosecco spumante

Dumlepralin